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Cibo
Quel fermento che trasforma l’aglio da bianco a nero. La storia della startup Nerofermento
RAVENNA. L’aglio non nasce nero, ma può diventarlo. Con un processo di iniziale fermentazione che poi si tramuta in maturazione e ne conserva intatte tutte le caratteristiche positive, e l’aglio...
«La birra artigianale non è una moda. Ha trovato una propria via, che evolve»
RIMINI. Eugenio Signorini cura per Slow Food editore la Guida Birre d’Italia, in questi giorni è anche lui a Beer&Food Attraction a Rimini. In linea con la filosofia dell’associazione della...
Nelle botteghe tutti i sapori migliori delle Feste
CATTOLICA. A L’Entroterra di Andrea Venturi, vini e “ingredienti” con un’ impronta del territorio Lo chef diventato bottegaio è un uomo felice e dispensa allegria e suggerimenti di vita sulle...
Scarti alimentari d’artista, Bertozzi & Casoni in mostra
FERRARA. Non c’è alla base un intento ecologista, ma può essere una chiave di lettura. Gli artisti imolesi Bertozzi & Casoni stanno esponendo in queste settimane alla galleria MLB Maria...
