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Si avvicina l’estate! E qual è uno dei piatti più famosi in estate? Beh la caprese!! Esiste un antipasto più fresco e veloce della caprese? Il connubio fra mozzarella, pomodori e basilico fresco è spettacolare, rinfrescante e molto salutare. In estate il gelat... Altro »
CESENATICO. Il fascino del porto canale di Cesenatico, la voglia di unire quella che potrebbe essere una delle prime gite al mare della stagione con una gustosa mangiata di pesce dell’Adriatico. “Azzurro come il pesce” si prende quattro giorni di festa, un lun... Altro »
CERVIA. C’era una volta il principe dei cappelletti, che oggi è diventato Re. Non può che iniziare così la storia del cappelletto più celebre della Romagna, quello della Casa delle Aie di Cervia, cioè il cappelletto del Pastificio Battistini. 5 milioni di capp... Altro »
Per concessione dello chef proponiamo ai lettori di “Cibo” una delle ricette contenute nel nuovo libro “Domani sarà più buono”. Come sempre le ricette di Bruno Barbieri sono d’effetto ma replicabili anche nelle nostre cucine. Anche lo scatto del piatto, come q... Altro »
È appena uscito in libreria il nuovo libro di Bruno Barbieri: “Domani sarà più buono”, ricco di aneddoti e consigli per rispettare il cibo , anche divertendosi. REGGIO EMILIA. Le presentazioni le saltiamo. Del resto chi non conosce Bruno Barbieri, suvvia. Mag... Altro »
RAVENNA. In darsena è appena iniziata la più lunga delle stagioni, quella appena iniziata a cavallo di marzo e aprile che finirà quando verrà chiuso l’ultimo ombrellone sulle spiagge là dove finisce il Candiano e dove inizia il mare. Una vita che brucia intens... Altro »
La ricetta che voglio proporre oggi è una ricetta che unisce la Sicilia al Lazio, passando per la Campania. I gamberi rossi di Mazara del Vallo sono considerati l’oro del mare. Il costo di questi gamberi è assolutamente superiore a quelli dei gamberoni argenti... Altro »
RAVENNA. Un magazzino doganale dismesso della vecchia darsena, sempre più cuore pulsante della movida ravennate, diventa il primo birrificio artigianale con annesso brewpub della città, un raro esempio in Romagna. Qui la birra non si berrà soltanto (si comince... Altro »
Adottare una gallina perché deponga felicemente le uova che mangerai. E non è tutto: ad accudirle e nutrirle saranno persone che in quell’atto di cura verso la “cocca” guadagneranno loro stesse salute mentale e soddisfazione. Succede al Pollaio Sociale, invenz... Altro »
Nei “Giardini di marzo” di Battisti «il carretto passava e quell'uomo gridava “Gelati!”», perché sì, era proprio questo il mese in cui storicamente i “carretti” tornavano in strada a dispensare doppio wafer ripieno di crema, limone, dolcezza e voglia di torn... Altro »
Le cucine romagnole sono dieci. Parola dell’instancabile indagatore gastronomico Graziano Pozzetto che dopo trent' anni continua a studiare, a riordinare testimonianze, dati ed esperienze della cultura della tavola, del territorio e di chi popola campagne, cuc... Altro »