"Maestri dell'espresso junior", studente dell'Artusi in finale

FORLIMPOPOLI. L’Istituto "Artusi" è giunto in finale al concorso nazionale di Illy Caffè per il titolo di "Maestri dell'espresso junior". Dopo una lunga e durissima selezione svoltasi attraverso fasi progressive da settembre a marzo con 365 candidati provenienti da circa settanta istituti alberghieri italiani, sono candidati alla fase finale del concorso più prestigioso nel mondo della caffetteria sedici giovani professionisti della tazzina, allievi delle classi quarte del settore sala-bar e vendita. Tra l’élite degli alunni più meritevoli, che domani, 18 maggio, si sfideranno a Trieste nella sede dell’Università del Caffè Illy, c’è anche Riccardo Dalmo, classe 4C dell’Istituto Alberghiero “P. Artusi” di Forlimpopoli, accompagnato dal proprio docente e coach Matteo Maltoni.  Per approdare alla finale di Trieste, l’allievo dell’Artusi, già protagonista di numerose competizioni di caffetteria di rilevanza internazionale, ha dovuto superare un test preselettivo iniziale seguito poi da una successiva fase preliminare di qualificazione, in cui il candidato ha realizzato un filmato amatoriale della durata di 4 minuti durante i quali, sotto la regia del docente, ha simulato la ricezione di una comanda e lo svolgimento di un servizio legato alla realizzazione di un espresso e di un cappuccino in modo da dimostrare una profonda conoscenza del prodotto, unitamente a eccellenti doti di comunicazione espresse nella relazione con il cliente, a cui l’alunno avrà illustrato le caratteristiche dell’attrezzatura a sua disposizione e del prodotto in fase di preparazione.