"Il 98% delle recensioni turistiche? Riguarda il cibo": la lezione del Sigep

“Il 98% delle recensioni turistiche riguardano il cibo. Pertanto non si può ragionare sull’industria della vacanza senza partire dal settore nevralgico della ristorazione”. Parte da questo dato di fatto l’analisi di Bee Family, l’azienda di consulenza di San Marino specializzata nel turismo per famiglie. Un’analisi che prende spunto dalle giornate del Sigep dove si è ragionato tanto, in questi giorni, sulle nuove frontiere del food. 

“Qualcosa sta cambiando nella nostra società - spiega Emilio Zorini, uno dei soci di Bee Family - e il settore della ristorazione ne è la dimostrazione. Un cambiamento epocale che si ripercuote positivamente sugli hotel. Il Sigep, dove molte aziende promuovono i loro prodotti in stand che ormai sembrano boutique e gioiellerie, ci consegna una lezione preziosa, ovvero che la ristorazione dev’essere il punto di partenza di ogni proposta turistica”.