Faenza, Caviro investe 20 milioni di euro in una nuova cantina

A Fumane (Vr) il Gruppo Caviro ha inaugurato una nuova cantina della controllata Gerardo Cesari realizzata grazie a un investimento di circa 20 milioni di euro.
La struttura consentirà di raggiungere un volume produttivo da 4 milioni di bottiglie l’anno.
«La Nuova Cantina di Cesari rappresenta prima di tutto un atto di fiducia verso il futuro, il territorio e le persone – riferisce il presidente del Gruppo Caviro Carlo Dalmonte –. Il Gruppo ha deciso di investire 20 milioni di euro, un impegno significativo dunque, per realizzare un progetto all’avanguardia perfettamente integrato nel cuore della Valpolicella che ponesse al centro la qualità dei prodotti firmati Cesari nel pieno rispetto delle risorse e dell’ambiente. Sostenibilità e valorizzazione di ciò che proviene dalla terra, ecco i grandi pilastri su cui si regge la nostra struttura».

I lavori di costruzione sono cominciati quattro anni fa. Nella prima fase è stato realizzato un fruttaio all’avanguardia, tra i più grandi della Valpolicella, dotato di avanzate tecnologie di controllo dell’umidità che incanalano l’aria naturale della valle per massimizzare la qualità dell’appassimento delle uve.
Al fruttaio sono state poi affiancate una cantina di vinificazione all’avanguardia, per poter vinificare direttamente in loco e una cantina di stoccaggio interrata in grado di ospitare fino a 5 annate di Amarone.
Completano la struttura un magazzino di imbottigliamento, due sale degustazione e un elegante negozio, progettato e arredato con gli elementi distintivi che richiamano il territorio, come gli eleganti espositori semicircolari in legno e ferro, che ricordano l’Arena di Verona.
A tagliare il nastro ieri mattina è stato il sottosegretario al ministero delle Politiche Agricole, Gian Marco Centinaio, accompagnato dal presidente di Alleanza cooperative agroalimentari Giorgio Mercuri, dal presidente del Consorzio Valpolicella, Christian Marchesini.