Ricette
Cammerucci: rognone di vitello, carote fondenti, acetosa erba cedrina
Ingredienti per 4 persone-400/500 gr circa, ossia un rognonedi vitello intero-aglio tritato fresco, compresala foglia verde-burrosale-300gr carote novelle-un paio di foglie di acetosa-qualche foglia di erba cedrina-poco vino bianco-un mestolo scarso dibrodo-qualche cucchiaio difondo brunoProcedimento:: 1 Per le...
Cammerucci: bietole, carciofi, asparagi e crema di stridoli
Ingredientiper 4 persone500 gr bietole variegate-8 asparagi (2 a testa)-8 piccoli carciofi-60 gr di stridoli-10 foglie di barbabietole rosse-1,5...
Cavallucci: risotto con cozze di Marina di Ravenna, nettarine, origano
Questo piatto firmato dallo chef Marco Cavallucci introduce all’estate e soprattutto, in questa stagione ancora un po’ ballerina, ne...
La ricetta di Athos Migliari: tagliatelle al ragù bianco di lumache
Le chiocciole non per caso danno il nome al ristirante della famiglia Migliari nelle campagne di Portomaggiore in provincia...
La ricetta di Gianluca Gorini: tartelletta al limone, menta, fragole
Questa tartelletta dall’aspetto primaverile e invitante ha fatto il suo debutto nel delivery di Pasqua firmato da chef Gianluca...
A scuola di cucina per rilassarsi, con Ramaiola
RIMINI. La sensazione di trovarti dentro a Masterchef, ma in un’atmosfera familiare e rilassata. Ai corsi di cucina di...
La ricetta di Valerio Braschi: caprese alla scamorza in versione dessert
Si avvicina l’estate! E qual è uno dei piatti più famosi in estate? Beh la caprese!! Esiste un antipasto...
La ricetta di Bruno Barbieri: minestra di orzo con rape, squacquerone e…
Per concessione dello chef proponiamo ai lettori di “Cibo” una delle ricette contenute nel nuovo libro “Domani sarà...
La ricetta di Valerio Braschi: gamberi rossi, puntarelle e ricci di mare
La ricetta che voglio proporre oggi è una ricetta che unisce la Sicilia al Lazio, passando per la Campania....